田野美食（2）：毛木耳

毛木耳 Auricularia polytricha (Mont.) Sacc.

去年（2012年）年尾，有幾天假，跟太太的朋友跑上沙田杜風山觀賞風景，在一棵樹身上發現這幾片木耳。當時我對菌類不太熟，雖然友人說是可食的，但也不敢拿回家試吃。

今年（2013年）又在年尾十二月中，竟然在居所後山，再遇上它們！

生長在枯死黃槐樹幹上的毛木耳Auricularia polytricha (Mont.) Sacc.

1）前幾天又凍，又下雨，後山的枯木浸透了雨水，環境極適合菌類生長。在三棵枯死樹幹上長滿毛木耳。

聽說新鮮毛木耳是柔軟的，但摘下來是硬硬的。

2）摘下三片較大的毛木耳下來。

3）回家用水浸泡。

4）不到幾分鐘，硬硬的毛本耳立即變軟。

5）拿了兩片放在菜湯煮吃，口感爽脆，有點像雲耳。哈哈！留下來的一片，當然是有需要時，給醫生化驗用啦！

＊註：請不要模仿網主行為，香港野生菇菌很多是有毒，甚至食後可能會中毒。

其實，網主是冒著兩個風險吃下這毛木耳：1）黃槐本身是有毒植物，附生在它身上的菇菌吸收了它的精華，相信不多不少也帶點毒；2）如果吃下的二片是被錯認為毛木耳！相信！網主要拿那未被吃掉的第三片去急診室了。