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2013年12月27日

田野美食(2):毛木耳


毛木耳 Auricularia polytricha (Mont.) Sacc.

去年(2012年)年尾,有幾天假,跟太太的朋友跑上沙田杜風山觀賞風景,在一棵樹身上發現這幾片木耳。當時我對菌類不太熟,雖然友人說是可食的,但也不敢拿回家試吃。


今年(2013年)又在年尾十二月中,竟然在居所後山,再遇上它們!

生長在枯死黃槐樹幹上的毛木耳Auricularia polytricha (Mont.) Sacc.
1)前幾天又凍,又下雨,後山的枯木浸透了雨水,環境極適合菌類生長。在三棵枯死樹幹上長滿毛木耳。


聽說新鮮毛木耳是柔軟的,但摘下來是硬硬的
2)摘下三片較大的毛木耳下來。



3)回家用水浸泡。



4)不到幾分鐘,硬硬的毛本耳立即變軟。



5)拿了兩片放在菜湯煮吃,口感爽脆,有點像雲耳。哈哈!留下來的一片,當然是有需要時,給醫生化驗用啦!

*註:請不要模仿網主行為,香港野生菇菌很多是有毒,甚至食後可能會中毒。

其實,網主是冒著兩個風險吃下這毛木耳:1)黃槐本身是有毒植物,附生在它身上的菇菌吸收了它的精華,相信不多不少也帶點毒;2)如果吃下的二片是被錯認為毛木耳!相信!網主要拿那未被吃掉的第三片去急診室了。