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2013年12月27日

田野美食(2):毛木耳


毛木耳 Auricularia polytricha (Mont.) Sacc.

去年(2012年)年尾,有幾天假,跟太太的朋友跑上沙田杜風山觀賞風景,在一棵樹身上發現這幾片木耳。當時我對菌類不太熟,雖然友人說是可食的,但也不敢拿回家試吃。


今年(2013年)又在年尾十二月中,竟然在居所後山,再遇上它們!

生長在枯死黃槐樹幹上的毛木耳Auricularia polytricha (Mont.) Sacc.
1)前幾天又凍,又下雨,後山的枯木浸透了雨水,環境極適合菌類生長。在三棵枯死樹幹上長滿毛木耳。


聽說新鮮毛木耳是柔軟的,但摘下來是硬硬的
2)摘下三片較大的毛木耳下來。



3)回家用水浸泡。



4)不到幾分鐘,硬硬的毛本耳立即變軟。



5)拿了兩片放在菜湯煮吃,口感爽脆,有點像雲耳。哈哈!留下來的一片,當然是有需要時,給醫生化驗用啦!

*註:請不要模仿網主行為,香港野生菇菌很多是有毒,甚至食後可能會中毒。

其實,網主是冒著兩個風險吃下這毛木耳:1)黃槐本身是有毒植物,附生在它身上的菇菌吸收了它的精華,相信不多不少也帶點毒;2)如果吃下的二片是被錯認為毛木耳!相信!網主要拿那未被吃掉的第三片去急診室了。

2013年11月16日

田野美食(1)青棗

鼠李科:青棗

此棗是鼠李科的青棗,與我們平是煲湯用的紅棗、蜜棗是同類。以前香港只可吃到晒乾的棗子。近十多年,在香港生果店內有新蘇青棗賣。

近年有很多青棗樹引入廣東及香港的田間和園圃栽種。今日走過馬鞍山一間校園,看到園圃內種了一棵青棗樹,樹上結滿一串串大青棗。很多掉在地上,我拿了幾個拍照留念。把它們打開,果肉肉心已開始腐爛。真可惜未能嘗到它們的甜美。




NOV 16, 2013

2013年11月9日

美味野果(5):龍珠果

龍珠果又名毛西番蓮(Passiflora foetida

  龍珠果 Passiflora foetida




兒時,每當走上山間耍玩時,都會留意草叢間金黃色的小果,夥夥披著綠毛,而全熟的小果實會脫丟披毛。龍珠果與百香果是同科植物,同是西番蓮科,葉片三裂,有卷鬚,花形似時鐘,故又稱為時鐘花。



未成熟之龍珠果顏色青綠,有毒性;成熟時是金黃色的,果帶香味,可吃,吃起來味道與百香果近似,酸中帶甜。它是我兒時最喜愛的山間野果之一。旋


>2014年8月,路經火炭路大渠旁,發現一樹頂掛著一串鮮橙色的龍珠果,急不及待把它扯下來,拍個照後,又可包口福了。


2013年9月28日

生態觀察(7):斑鳳蝶(蟲、 蛹、蝶)化蝶過程


斑鳳蝶 (異常型)Chilasa clytia f. dissimilis


Date 1:其貌不揚的幼蟲!


Date 2:食量驚人,吃得多拉得多!

斑鳳蝶以潺槁樹葉為糧,食量真是驚人,糞便也很大。


Date 6:結成一個好像未完成的蛹。還以為它化蝶不成!


Date 19:終於破蛹而出,乳翼初長!


Date 19:長大成蝶!


Date 19:預備一飛冲天!


2011-05


生態觀察(6):蝴蝶統計

編號蝴蝶


2011年,第一次探訪大埔鳳園。遊逛中,有機會看到幾種平時比較少機會見到的蝴蝶,當中,有本港最大型蝴蝶之一的裳鳳蝶;有吃葷(蚜蟲)的蚜灰蝶;也有擁有透明翅膀的燕鳳蝶。花叢中,發現一隻有趣的擬旖斑蝶,在它的後翅上,被人寫上英文字母和數字“1008 HY04”,相信它是用來協助科學統計之用。

我曾看過一輯台灣記錄片,內容是科學家在台北捕捉過千隻虎斑蝶後,在它們翅上寫上編號然後放生,並跟據蝴蝶的飛行路線,設立捕捉點。最後在台灣的最南端,捕到身上有編號的處斑蝶。結果令人驚喜,果然那批虎斑蝶由台北,飛越台中,到達台南,路途之長,大家可預!途中死傷不能飛到目的地者,相信十之有八九,幸存下來的就會在台南交配產卵,繁衍下一代。

2013年9月20日

生態觀察(5):黑蜂捉蟲

蟲捉蟲(舊事回顧)

2010年10月24日

當日是星期日,陪太太往山腳下的商場去購物。半途我們分頭走,我走上山路回家,無意地把黑蜂捉蟲的過程攝下。


1)看見一隻黑蜂在花蕾後在努力地搜捕什麼的?


2)它突然彈開,彈到別的一片葉子上,它不停地用口咬自己尾巴。


3)它用口不停地咬,好像要從尾部咬出一塊肉來!


4)真的咬出一塊肉來?


5)真相出來了,原來黑蜂在花蕾中,找到一條幼蟲,把它拉出來,用尾部的刺把幼蟲刺殺。


OCT2010@CHANDD

2013年9月19日

生態觀察(4):玉帶鳳蝶(蟲蛹蝶)﹣化蝶過程

玉帶鳳蝶 Papilio polytes

第一現場:某工廠地舖門前

Day01:2013年9月14日





*周未走過工廠區,有工人在地舖門前一棵檸檬發現兩條青蟲。眼看著兩條蟲將要被殺,我只好仗義把它帶回家。


第二現場:家中


*在家中,把它們用膠箱安置好。

*得知它們是吃芸香科植物,便跑上山,摘了一些山柚柑、桔子及柚子的葉子回家餵飼它們。但它們看來只對檸檬葉有興趣,一點葉子也沒有吃過。


Day02:2013年9月15日


*一早起來,就看到兩條青蟲各自結絲自掛,一條在上,一條在下,動也不動。玉帶鳳蝶的蛹是「帶蛹」,蛹身是用絲線掛在枝葉上。(看圖,青蟲腰間有兩條絲線掛著蟲身。



Day03:2013年9月16日


*不用半天,整條蟲的樣貌都變了,變成青綠色的蝶蛹。由蛹化成蝴蝶所需時間不定,約15天至25天,要看天氣和環境的影嚮而定。從現在起,我們只有期待!


Day10:2013年9月24日

兩兄弟破蛹而出


4)由於美鳳蝶與玉帶鳳蝶的幼蟲十分相似,我誤以為兩條青蟲是美鳳蝶的幼蟲,所以估計成蝶的日子也估錯。

蝴蝶提早出世,兒子放學回家看到兩隻玉帶鳳蝶在家中翩翩飛舞。

(雄蝶)

5)晚上,曾多次把它們帶到窗外放生,但它們都向著家中的燈光飛回來,只好讓它們待在膠箱內多一天,明天早上再放過!



6)留下來的,只剩下空蛹殼。



Sep 24, 2013
Chanddgreen

2013年2月2日

植物導賞行:山草藥行(馬鞍山)

馬鞍山 - 山草藥行

起點:烏溪沙海灘>烏溪沙村>利安邨>終點:錦英苑,日期:2013年2月3日




隨意在藥材舖買來的"廿四味"沖劑,背後都列出草藥成份。當中所提及的草藥,部份可在此行程中看到。如:海金沙、三叉苦、崗梅根、白茅根、火炭母、甲腳皮、桑葉、布渣葉、枇杷葉等。
行程中,也會介紹一些曾被"廿四味"藥方中採用過的草藥,在其相片下附有標誌。



1) 石葦(水龍骨科)Pyrrosia lingua
藥用:葉
性味:苦、甘、微寒。
功效:利水通淋,清肺泄熱。
ref: http://www.youtube.com/watch?v=UPCKalC9i6o



2) 黃牛茶,黃牛木(山竹子科)Cratoxylum cochinchinense
藥用:嫩葉、根、樹皮
性味:淡、 微苦、 涼
功效:治感冒發熱,腸炎腹瀉。



3) 火炭母(蓼科)Polygonum chinense
藥用:全草
性味:酸、甘、涼
效用:清熱解毒,利濕止癢,治感冒喉炎腫痛。



4) 布渣葉,布渣根(椴樹科)Microcos nervosa
藥用:葉
性味:微酸、凉
效用:治消化不良,食滯,清熱利濕。



5) 假鷹爪(番荔枝科)Desmos chinensis

(註)葉可製造酒餅(酒餅葉),莖皮可造紙張、繩索。



6) 匙羹藤,武靴藤(‪夾竹桃科‬)Gymnema sylvestre
藥用:全株
性味:苦、平 (有毒)
效用:清热解毒,祛风止痛、健胃利尿

(註)外國研究發現有降血糖及抑制甜味反應等作用。



7) 艾草(菊科)Artemisia argyi
藥用:葉
性味:苦、辛、温
效用:能溫中,逐冷,除濕。

(註)可食用。可用於艾灸,就是拿艾草點燃之後去薰、燙穴道。



8) 蚌花,紫背萬年青(鴨跖草科)Rhoeo discolor Hance
藥用:花苞
性味:甘、淡、凉 (有小毒)
效用:清热化痰,凉血止痢。



9) 芋頭乾,姑婆芋,海芋(天南星科)Alocasia macrorrhiza
藥用:塊莖
性味:辛、溫 (有大毒)
效用:治感冒,肺結核,腸傷寒,蟲、蛇咬傷,瘡瘍腫毒。

(註)因全株有毒,使用時,請跟從註冊中西醫指示。



10)苧麻 (蕁麻科)Boehmeria nivea
藥用:根、皮、葉
性味:甘、寒
效用:清熱利尿,止血安胎,解毒散瘀。

(註)可食用。苧麻之莖富含纖維,可製繩索或織麻布。



11) 兩面針 (芸香科) Zanthoxylum nitidum
藥用:根
性味:苦、辛、平
效用:有行氣止痛,活血散瘀。

(註)兩面針牙膏



12) 木薯(大戟科)Manihot esculenta Crantz
藥用:根、葉
性味:味苦、性寒(有小毒)
效用:解毒消腫

(註)根部可食用(需去皮浸泡幾天及煮熟,才會減低中毒機會)



13) 千里光 (菊科) Senecio scandens Buch.
藥用:全草
性味:苦、辛、涼(有小毒)
效用:清熱解毒,涼血消腫,清肝明目。

(註)搗爛外涂瘡瘤。民間有「家有千里光,保你一世唔生瘡」的流傳。



14) 苦郎樹(‪馬鞭草科‬)Clerodendrum inerme
藥用:全草
性味:苦、辛、寒(有毒)
效用:去瘀止血,爆濕殺蟲。



15) 單葉蔓荊(‪馬鞭草科‬)Vitex rotundifolia
藥用:果實稱為「蔓荊子」
性味:苦、辛、涼
效用:疏散風熱,清涼利頭目。

(註)葉片曬乾,可代茶葉利用;成熟果實曬乾後,煮開水當涼茶飲用。



16) 酒餅簕,東風橘(芸香科)Atalantia buxifolia
藥用:根、葉
性味:辛、苦、微温
效用:祛風解表,化痰止咳,理氣止痛,接骨。



17) 陰香(樟科)Cinnamomum burmannii
藥用:根、材
性味:辛、微甘、溫、香
功效:袪風袪寒、溫中止痛。



18) 雞矢藤,雞屎藤(茜草科)Paederia scandens
藥用:全草
性味:甘、酸、微苦、平
功效:(根部)有袪痰,鎮咳,袪風,止瀉之功;(莖、葉)有解毒,祛風,止咳之效。

(註)雞屎藤加上菜脯米(蘿蔔乾),可製出美味草仔棵。



19) 錫葉藤(第倫桃科)Tetracera asiatica 
藥用:莖、葉
功效:可治腹瀉,肝脾腫大等症。

(註)以前曾用此葉來打磨錫器,故名「錫葉藤」。



20) 鰂魚膽(紫金牛科)Maesa perlarius



21) 毛果算盤子,漆大姑(大戟科) Glochidion eriocarpum 
性味:味苦、澀、平
功效:熱解毒、祛濕止癢
外用:煎水洗,捣敷或研末敷,可止皮膚痕癢。



22) 血桐(大戟科)Macaranga tanarius
性味:全草:苦、澀
效用:(樹皮)治痢疾;(根)解熱、催吐
主治:咳血

(註)木材砍伐後心材常會流出血紅色樹脂。



23) 娃兒藤(蘿摩科)Tylophora ovata  
性味:辛、温(有小毒)
功用:祛風化痰,解毒散瘀。
主治:小兒驚風,中暑腹痛,哮喘痰咳,咽喉腫痛,胃痛,牙痛,風濕疼痛,跌打損傷。



24) 大血藤(木通科)Sargentodoxa cuneata
性味:苦、澀、平
功效:通經活血、清熱解毒、祛風殺蟲。




25) 三椏苦(芸香科)Evodia lepta
性味:苦、寒
功效:清熱解毒,燥濕止癢。
主治:感冒,咽喉炎,扁桃體炎。
外用:治跌打扭傷。



26) 海金沙(海金沙科)Lygodium japonicum
藥用:孢子
性味:甘、咸、寒
功效:清膀胱濕熱,通淋利尿,治石淋,血淋。



27) 白茅根,絲茅(禾本科)Imperata cylindrica
藥用:匍匐根
性味:甘、寒
功效:涼血止血,治熱血妄行,熱淋水腫。



28) 鴨腳皮,鴨腳木(五加科)Schefflera heptaphylla
藥用:莖皮、根皮
性味:苦、微寒
功效:治發燒感冒,袪風燥濕,為涼茶主材料。



29) 露兜根,露兜樹(露兜科)Pandanus tectorius
藥用:根
性味:甘、涼
功效:清熱,利水,解表,治感冒發燒。



30) 蒲桃(桃金孃科)Syzygium jambos
性味:(果皮)甘、酸、溫;(種子)甘、酸、涼;(葉)苦、微澀、涼;(根皮、果實)甘、澀、平
效用:(果皮)暖胃健脾,補廢止咳,破血消腫。治胃寒呃逆,脾虛泄瀉,久痢,廢墟寒嗽,癭瘤;(種子)健脾,止瀉。

(註)蒲桃果是可口味美野果。




31) 金毛狗脊(蚌殼蕨)Cibotiumbarometz
藥用:根莖
性味:苦、溫
效用:能止血,補肝腎,強腰,祛風濕。

(註)莖上金毛是止血良藥,用金毛縛傷口,可加快止血。



31)黃樟(‪樟科‬)Cinnamomum porrectum

(註)黃樟等可提供芳香油,樟樹和黃樟都可製造樟腦。



32) 小葉海金沙(海金沙科)Lygodium microphyllum
藥用:孢子
性味:甘、咸、寒
功效:清膀胱濕熱,通淋利尿,治石淋,血淋。



33) 山油柑,降真香(芸香科)Acronychia pedunculata
性味:(心材)甘、平、氣香(有毒)
功效:(心材及根)袪風濕,活血止痛,行氣活血,健脾止咳,袪風止痛;
(果實)健脾消食,芳香健胃,治食積,胃痛,助消化,平喘。



34) 崗梅根,苦梅根,梅葉冬青(冬青科)Ilex asprella
藥用:根、葉
功效:常用於治療初起風熱感冒、流感。

(註)「崗梅根」是方間健康工房「三冬茶」中的主要成份。



35) 土沉香,牙香樹(瑞香科)Aquilaria sinensis



36) 酸藤果,酸藤子 (紫金牛科) Embelia laeta



37) 山血丹,小羅傘 (紫金牛科) Ardisia lindleyana
性味:苦甘辛、溫
功效:活血調經,怯風除濕
主治:經閉,痛經,風濕痹痛,跌打損傷。



38) 山大刀,九節 (茜草科) Psychotria asiatica 
藥用:嫩枝、葉
性味:苦,涼
功效:清熱解毒,祛風去濕。
主治:治扁桃體炎,白喉,瘡瘍腫毒,風濕疼痛,跌打損傷。



‪39) 草珊瑚 ‬(金粟蘭科)‪ Sarcandra glabra‬
性味:辛、平
功效:清熱藥、清熱解毒藥
主治:抗菌消炎,祛風除濕,活血止痛。



40) 菊花,野菊花(菊科)Chrysanthemum indicum
藥用:花
功能:清熱解毒,消腫。



41) 枇杷葉(薔薇科)Folium Eriobotryae
藥用:葉
性味:苦、微寒
功效:清肺胃熱,降氣化痰。



42)葫蘆茶,葫蘆草(蝶形花科)Tadehagi triquetrum
藥用:全草
性味:微苦、涼
功效:清熱解毒,消滯利濕,殺蟲防腐。治扁桃體炎,腮腺炎,腸炎。







幾位朋友,對這棵長在烏溪沙村的"五月茶"十分感興趣,興趣不是在樹本身,而是攀附在樹幹身上的"薜荔"。樹幹下的"薜荔",葉子大小像五角硬幣大,但在高處的葉子郤比樹下的葉子大七至十倍。攀附在樹上的"薜荔"長出一個一個的果實。在亞洲電視台播放的“方草尋源”中稱這些果實為"王之留行",它是台灣"愛玉子"的表親,也可製成果凍,藥用價值有催乳作用。





others:

43) 香港大沙葉 Pavetta hongkongensis

44)鷹不泊 Zanthoxylum avicennae (Lam.) DC.

45)樟樹 Cinnamomum camphora

46)土茯苓 Smilax glabra Wright.